Жертва всесожжения евр. «оле», т.е. поднимающееся. Так называются те жертвы, при которых жертвенное животное, после того, как оно было заклано и его кровью окропили жертвенник, рассекалось и, за исключением снятой заранее шкуры, со всеми внутренностями сжигалось на жертвеннике. Жертва как бы возносилась в огне кверху в «благоухание, приятное Господу (). Это символ полной отдачи себя Господу и полноты примирения. Следующие жертвы всесожжения повелены законом:

1. ежедневное всесожжение – по агнцу утром и вечером с жертвой хлебной и возлиянием. (Исход 29:38 и дал.).

2. субботнее всесожжение: 2 агнца, кроме двух ежедневных (Числа 28:11 и дал.) – два тельца, один овен и 7 агнцев с соответствующей хлебной жертвой и возлиянием. Жертва всесожжения приносилась также в праздник Пасхи, в Пятидесятницу, т.е. день первых плодов (Числа 28:16 и дал.), в праздник труб, т.е. в первый день седьмого месяца, в великий день очищения и в праздник поставления кущей (Числа 29:1).

Жертвы всесожжения приносилось на особом жертвеннике, обложенном медью (Исход 27:2,8), который наполнялся землей (Исход 20:24); это была освященная земля. См. «алтарь».