Огурцы упоминаются между другими лакомствами Египта, из-за которых Израильтяне хотели вернуться туда обратно (Числа 11:5). По описанию, египетские огурцы длиннее, мягче и слаще, нежели наши, к тому же они более удобоваримы. Огурцы разводились также в Палестине, что видно из Исаия 1:8 (евр. текст), где говорится о шалаше на огуречных грядах.

Дикие огурцы – горьки и действуют, как слабительное. Вероятно про них говорится в 4-я Царств 4:39. Украшения, изображающие огурцы, встречаются в 3-я Царств 6:16, 3-я Царств 7:24.