Маслина, масло, елей

I. М. – вечнозеленое дерево, широко распространенное в Палестине, а также его плод. М. культурная, именуемая оливой [(Olea euro-paea sativa) евр. зайит; греч. элайа] была получена от М. дикой (Olea europae oleaster) методом окультуривания, известного еще финикийцам (см. К Римлянам 11 и след., а также ⇒ Прививка). Кора М. и оливы – морщинистая, с трещинами; листья – темно-зеленые, нижняя сторона имеет беловатый оттенок, похожи на листья ивы. Оливы могут достигать десятиметровой высоты. Старые деревья иногда имеют несколько узловатых, перевитых между собой полых стволов. Пора цветения М. приходится в Палестине на начало мая. Соцветия мелких белых цветков появляются в тех местах, где лист соединяется с веткой. Вначале зеленые, а затем темно-синие или темно-зеленые плоды похожи на мелкие сливы; содержание масла в них превышает 30%. Начало сбора урожая приурочивалось к ⇒ празднику Кущей. Как дикие, так и культурные М. могут произрастать на известковых почвах и на базальтовых породах, поскольку их корни способны проникать в расщелины скал (Второзаконие 32:13). Поэтому дикие М. распространены по всей Палестине, есть они и в горах (Второзаконие 28:40). Эти деревья живут очень долго, не переставая плодоносить. М., растущим в Гефсимании, приписывают возраст почти в 2000 лет. Вокруг старого ствола от корней пробиваются молодые побеги (см. Псалтирь 127:3). В Палестине М. были известны еще до ее покорения израильтянами (Второзаконие 6:11). Твердая темная древесина М. – прекрасный материал для резчиков по дереву и столяров. Но «масличное дерево», упоминаемое в 3-я Царств 6:23:31:33, – это древесина не М., а лоха узколистного [(Eleagnus angustifolia) евр. эц шэмэн, досл. «масляное дерево» ], вечнозеленого кустарника с узкими листьями серебристого оттенка. Ветви и плоды этого кустарника также содержат масло. Лох узколистный упоминается и в Неемия 8(в Синод. пер. – «маслина дикая») и в Исаия 41 (в Синод. пер. – «маслина»).

II. Олива ценилась прежде всего из-за плодов, оливок, из мякоти которых получали масло (елей) (Книга Судей 9:9). Оливки собирали, срывая с дерева или сотрясая его, а также сбивая легкой палкой (Второзаконие 24:20; Исаия 17:6; Исаия 24:13). Собранные плоды перебирали, оставляя полноценные, затем мяли ногами в давиле (Михей 6:15); для выдавливания масла нередко пользовались также каменной ступой или давильней на маслобойне. Выжатые плоды ссыпали в корзину – и стекавшее по каплям свободное от примесей масло и было тем самым «елеем чистым», о котором говорится в Исход 27:20; Левит 24:2. Содержимое корзины затем подвергалось полному отжиму под прессом, который представлял собой бревно, утяжеленное камнями. Полученное после такой обработки масло считалось второсортным, «битым елеем» или «выбитым елеем» (Исход 29:40; Числа 28:5; 3-я Царств 5:11). В масло для ежедневного потребления добавляли кусочки мякоти плодов и ядрышки плодовых косточек. Масло хранили в глиняных сосудах (3-я Царств 17:12; 4-я Царств 4:2; ср. 1-я Паралипоменон 27:28; 4-я Царств 20:13). Оливки и оливковое масло – важнейшие продукты питания в странах Средиземноморья (Числа 18:12; Неемия 13:5; Иезекииль 16:13; 2-я Паралипоменон 11:11). Свежие оливки ели с солью, зеленые плоды консервировали в рассоле, а зрелые – в масле, иногда их сушили. Оливковое масло использовали при выпечке хлеба (3-я Царств 17:12 и след.; ср. ⇒ Пресные хлебы, лепешки, пирожки). кроме того, оливковое масло находило применение в косметике (⇒ Масть (мазь)), в медицине (⇒ Врач) и как горючее вещество (⇒ Светильник). Торговля оливковым маслом была одной из важных статей дохода (Иезекииль 27:17; 1Езд. 3:7).

III. В богослужении елей использовался как горючее вещество для ⇒ светильника скинии (Исход 27:20) и как составная часть ежедневной жертвы (Исход 29:40), а во времена патриархов его приносили и как жертву возлияния (Бытие 28:18; Бытие 35:14). кроме того, елей служил для помазания первосвященников и царей (Исход 29:7; 1-я Царств 10:1; ⇒ Масть (мазь) ⇒ Помазанник), а также являлся символом ⇒ Святого Духа (Захария 4; 2-е Коринфянам 1 и след.; 1-е Иоанна 2:27).