Ячмень (Исход 9:31, Лев. ХХVII, 16, Числа 5:15, Книга Судей 7:13, Иов 31:40, Руфь 1:2,17,22, От Иоанна 6:9,13 и др.). Ячмень в большом количестве родился в Палестине и был в большом употреблении там. Евреи сеяли ячмень в начале нашего ноября, жатва ячменя начиналась ранее жатвы пшеницы, во второй день опресночный, т. е. в 16-й день нисана или нашего марта (2-я Царств 21:4,9 Цар. IV, 42). Соседние с евреями народы, аравитяне, египтяне (Иов 31:40, Исход 9:31) и аммонитяне, также занимались обработкой ячменя в значительном количестве. Царь сынов Аммоновых в продолжение трех лет платил дань Иоафаму, царю иудейскому, и ежегодно присылал в Иудею по десяти тысяч коров ячменя (2-я Паралипоменон 27:5), т. е. более восьми тысяч с половиной наших четвертей. Мука из ячменя составляла одну из жертвенных принадлежностей; она же употреблялась бедными для приготовления хлебов. Ячменный хлеб жесток и тяжел и почитался менее питательным, чем пшеничный, но здоровым, и составлял обыкновенную пищу для простого народа (Книга Судей 7:2,13 Цар. XVII, 28, От Иоанна 6:9,13). При Соломоне, за удовлетворением внутренних потребностей царства, множество ячменя отправлялось за границу. Для работавших на Ливане на постройку храма древосеков, рабов Хирама, царя тирского, Соломоном посылалось в пищу: пшеницы двадцать тысяч коров и ячменю двадцать тысяч коров, и вина двадцать тысяч батов, и оливкового масла двадцать тысяч батов (2-я Паралипоменон 2:10). Ячмень употреблялся и на корм лошадям и мулам. У Соломона было сорок тысяч стойл для коней колесничных и двенадцать тысяч для конницы. Ячмень и солому для коней и для мулов доставляли приставники, каждый в свой месяц, по очереди, на место, где находился царь (3-я Царств 4:26-28). Во время нужды и дороговизны ячмень, это дешевое произведение Палестины, продавался по неимоверно высокой цене. Так, напр., при осаде Самарии две меры ячменя, что равнялось почти половине нашего четверика, можно было купить только за один сикль, или за 3 руб. 87 коп. на наши деньги (IV Цар. VII, 1).