Пшеница (Бытие 30:14, Книга Судей 6:11) – это наиболее полезное и важное из всех хлебных растений в обилии произрастало в земле Xанаанской. Указания Свящ. Писания на пшеницу, которая в огромных размерах возделывалась евреями и другими окружающими народами, как-то: филистимлянами и египтянами, без сомнения, весьма многочисленны. Аллегорические указания на это хлебное растение содержатся в следующих местах: Я питал бы их (евреев), говорит псалмопевец о Господе по отношению к евреям, туком пшеницы (Ис. LXXX, 17). Они сеяли пшеницу, а пожали терны, говорит Господь о врагах народа израильского (Иеремия 12:13). Лопата Его в руке Его, и Он очистит гумно Свое и соберет пшеницу Свою в житницу, а солому сожжет огнем неугасимым (От Матфея 3:12). Период жатвы в Палестине изменяется сообразно с широтой различных мест и другими обстоятельствами, но самый ранний посев начинается в октябре, а в мае начинается жатва ее. На монетах иудейских пшеница представляется с тремя колосьями на одном стебле. В Палестине, как замечено выше, пшеницу сеяли с самых древних времен. В Свящ. Писании нередко говорится то о полях с пшеницей, принадлежавших израильтянам (1-я Царств 6:16, ), то о разных работах, производимых над пшеницей, как-то: о молотьбе и очищении ее. Гедеон молотил на своем гумне пшеницу, когда ангел Господень воззвал его к освобождению страны от мадианитян. Один иевуссеянин молотил на гумне пшеницу, когда пришел к нему Давид покупать у него гумно его для построения алтаря Господу. Палестина так изобиловала пшеницей, что в Свящ. Писании она почти постоянно называется землей пшеницы (Второзаконие 8:8).