Известь (Бытие 11:3, Второзаконие 27:2,4, Амос 2:1, Даниил 5:5 и др.) добывается из известняков и меловых пластов, которых весьма много повсюду, равно как и в Палестине. Как известно, весь Иерусалим лежал на горах известковой формации. Известь была известна людям еще с глубокой древности. Смешанная с песком, она вскоре получила предпочтение пред всеми другими замазками и цементами, и уже со времен Моисея употреблялась в качестве хорошего строительного материала для оштукатурки стен и потолков в домах и храмах. Свидетельства о сем можем находить в указанных цитатах.