Дрожжи (Псалтирь 74:9, Иеремия 48:11) – гуща, оставшаяся от вина. Новое вино часто сливалось в гущу старого, вероятно, с целью усилить его крепость, аромат и сохранить цвет. На сие, без сомнения, указывает пр. Исаия, сравнивая духовные блага и торжество евангельской проповеди с самым чистым вином – вином на дрожжах. Прежде употребления вина оно очищалось от дрожжей, и такое вино называлось очищенным. Пить дрожжи означало известную степень наказания (Псалтирь 74:9). Пр. Иеремия (Иеремия 48:11) говорит о моавитянах, а пр. Софония (Софония 1:12) об иудеях, что те и другие сидят на дрожжах своих, каковое выражение, вероятно, указывает на то, что они сделались никуда не годными, неспособными к нравственному очищению.